El término “inoxidable” en acero inoxidable refiere a la capacidad del material de resistir la coloración, corrosión, y moho. A diferencia del acero de carbono ordinario, el acero inoxidable contiene una cantidad significativa de cromo, que obra recíprocamente con oxígeno en la atmósfera para formar una capa fina, invisible de óxido de cromo en la superficie. Esta capa actúa como barrera protectora, previniendo la oxidación y la corrosión adicionales del metal subyacente.
La capa del óxido de cromo es autorreparadora hasta cierto punto. Si se rasguña o se daña de otra manera la superficie, el metal expuesto reacciona con oxígeno para regenerar la capa protectora, que las ayudas mantener la resistencia del acero a la corrosión. Esta propiedad hace el acero inoxidable particularmente valioso en ambientes donde está una preocupación la exposición a la humedad, a las sustancias químicas, y a los diversos elementos corrosivos.
El contenido del cromo en acero inoxidable es un factor crítico en la determinación de su resistencia a la corrosión. Cuanto más alto es el contenido del cromo, más eficaz la capa protectora del óxido se hace en la prevención de moho y de la corrosión. Diversos grados de acero inoxidable tienen niveles de variación de cromo y pueden también incluir otros elementos ligantes para aumentar propiedades específicas, tales como fuerza, ductilidad, y resistencia a las temperaturas altas.
Total, la calidad “inoxidable” del acero inoxidable es qué le hace un material versátil y valioso en una amplia gama de usos, de dispositivos de cocina y de los cubiertos al equipo industrial, a las estructuras arquitectónicas, y a los instrumentos médicos.
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